Menu de la Fête des Pères

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Fait Maison

Nos plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts.

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Les menus sont disponibles tous les jours, hors menus spéciaux (Réveillons, Saint-Valentin, Fête des Mères, Fête des Pères). Pour tout renseignement : resto-iguanecafe@orange.fr

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Menu Dégustation 81 €

Sept Mini Plats de la Carte

Menu servi uniquement de 12h à 14h
et de 19h à 21h pour l’ensemble de la table

La verrine
Lait glacé de corail de langouste mousseux, zeste de citron, mini pain maison.

Le Crustacé
Chair de langouste, queues de crevettes à la coriandre, rougaille du primeur au combava, vrac de chlorophylle.

Le Foie Gras
Foie gras mi-cuit, compotée de papaye à la cive et piment doux, bouquet de salade du moment, pain toastée.

La Langouste
Ravioles de langouste crème d’huitre, choux de Chine poêlés et tagliatelles de légumes aux épices thaïes, champignons noirs, fumet de crustacé.

Trou Exotique
Sorbet citron vert, rhum blanc.

Le Canard
Magret canard rôti, chutney de mangue, écrasé de patate douce, jus aigre doux.

Douceur
Le Mi mousse mi ganache (Mousse chocolat, biscuit moelleux au cacao, ganache chocolatée, confiture de lait, glace vanille).

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Menu Langouste 71 €

Mise en bouche

La verrine
Lait glacé de corail de langouste mousseux, zeste de citron, mini pain maison.

Le crustacé
Chair de langouste, queues de crevettes à la coriandre, rougaille du primeur au combava, vrac de chlorophylle (servit avec médaillons de langouste).

Bisquebouille
Filets de poissons, crevette, langouste, bisque de langouste montée au beurre.

La langouste
Ravioles de langouste crème d’huitre, choux de Chine poêlés et tagliatelles de légumes aux épices thaïes, champignons noirs, fumet de crustacé.

L’Ananas
Ananas piqué à la gousse de vanille, confit au beurre, tuile aux amandes, glace vanille.

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Réserver une table

Tributaires du marché et des arrivages, certains mets peuvent manquer à notre carte. Merci de votre compréhension.

Nos prix sont nets taxes et service compris.